Плов без казана: вкусный рецепт, доступный каждому на кухне

14 января 2026, 17:11

В классической кухне плов традиционно готовят в казане, на открытом огне, что придаёт ему невероятный вкус и аромат. Но что делать, если подходящей посуды нет? Никаких проблем! Современные кулинары могут обойтись и без этого громоздкого инструмента, используя глубокую сковороду вок со съёмной крышкой. Такой подход гарантирует равномерное прогревание ингредиентов, и плов получится не менее вкусным, чем традиционный, пишет канал "7Дней.ru".

Ингредиенты для ароматного плова

  • Мясо: 600 г (можно использовать баранину, говядину или куриные бедра).
  • Рис: 1 чашка (250 мл).
  • Морковь: 2-3 шт.
  • Лук: 2 шт.
  • Чеснок: 1 головка.
  • Масло растительное: 100 мл.
  • Вода: 500 мл (2 стакана).
  • Соль: 2 ч. л.
  • Зира: 0.5 ч. л.
  • Барбарис: 0.5 ч. л.
  • Куркума: 0.5 ч. л.
  • Чёрный перец: по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

  • Сначала разогревается масло в воке на сильном огне, затем обжариваются куски мяса до появления аппетитной корочки. Необходимо добавить лук, нарезанный полукольцами, и приправить его солью и перцем.
  • Добавив 50-70 мл воды, следует тушить мясо около 8-10 минут, чтобы предотвратить пригорание.
  • После этого добавляются нарезанные морковь, зира и барбарис. Всё это готовится на среднем огне ещё 7-10 минут, чтобы овощи стали мягкими.
  • Вок наполняется промытым рисом, который равномерно распределяется по мясной смеси. Далее, по стенке вока осторожно вливается горячая вода.
  • Увеличьте огонь до среднего и готовьте до тех пор, пока вся вода не испарится.
  • Затем, в центр риса помещается головка чеснока, и вок накрывается крышкой. Уменьшите огонь до минимального и оставьте плов отдохнуть на 10 минут, а потом дайте ему настояться ещё 5-10 минут перед подачей на стол.
    • Источник: 7Дней.ru
    Больше новостей на Siyaniesever35.ru