Пасмурные дни делают нас склонными к ностальгии, и ничто не может так вернуть нас в прекрасные мгновения, как домашняя кухня. Распахнув двери воспоминаний, многие из нас вспомнят ароматный рассольник, который раньше с нежностью готовил дедушка. Это традиционное блюдо, несомненно, поднимет настроение даже в самые серые дни, пишет канал "Ольга Викторовна".
Список ингредиентов
Для приготовления ароматного рассольника понадобятся:
свежий кролик – 1.2 кг
картофель – 2 шт.
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
стебли сельдерея – 2 шт.
соленые огурцы – 2 шт.
перловая крупа (барли) – 50 г
лавровый лист – 3 шт.
перец горошком – 8 штук
пучок укропа
0.5 ст. ложки соли
1 ст. ложка растительного масла
специи по вкусу
Приготовление шаг за шагом
Готовить рассольник можно легко, следуя нескольким простым шагам:
Промыть кролика и разделить его на части. Поместить в кастрюлю, залить 2 литрами воды, добавить соль, перец горошком, лавровый лист и стебли укропа.
Довести до кипения, снять образовавшуюся пену, накрыть крышкой и варить на минимальном огне около 60 минут.
Тем временем нарезать овощи: лук, морковь, сельдерей и огурцы соломкой.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить сначала лук, затем добавить морковь. Когда морковь станет мягкой, ввести сельдерей, перемешать и тушить 7 минут под крышкой.
Добавить соленые огурцы и тушить 15 минут, после чего вынуть готового кролика и процедить бульон через марлю.
Вернуть бульон в кастрюлю, добавить промытую перловую крупу и варить 20 минут.
Порезать картофель соломкой и добавить в бульон. Варить еще 15 минут до полной готовности.
И, наконец, нарезать мясо кролика небольшими кусочками и вернуть в суп вместе с овощами. Довести до кипения, посолить и добавить укроп, черный перец и паприку по вкусу. Дать настояться под крышкой 10 минут.
Такой рассольник – это не только вкусное, но и душевное блюдо, способное собрать всю семью за одним столом. Приятного аппетита!
