Сырники – это один из тех рецептов, которые радуют своей простотой и разнообразием. Однако чем же выделяется версия, представляющая собой классические сырники без манки? Давайте разберемся в нюансах этого вкусного блюда!
Список ингредиентов
Чтобы приготовить 8 порций сырников, вам понадобятся:
- Творог – 400 г;
- Желтки от 2 средних яиц;
- Сахар – 30 г (примерно 1 столовая ложка с небольшой горкой);
- Рисовая мука – 60 г (около 2 столовых ложек с горкой);
- Ваниль по вкусу (по желанию);
- Масло для жарки.
Для подачи можно использовать сахарную пудру, сметану, варенье, сгущенное молоко, шоколадную пасту или свежие ягоды. Рекомендуется использовать прессованный творог, чтобы не добавлять лишнюю муку.
Этапы приготовления
Приготовление сырников начинается с того, что творог помещается в глубокую миску. К нему добавляются желтки, сахар и немного ванили (по желанию). Все ингредиенты тщательно перемешиваются, лучше всего для этого использовать погружной блендер, чтобы получить однородную массу.
После этого необходимо ввести рисовую муку, которая придаст тесту легкость и воздушность. Структура должна быть такой, чтобы из нее можно было скатать равномерные шарики.
Смочив руки водой, из теста скатываются 8 шариков, которые затем обваливаются в муке и лепятся в формы сырников. Важно придать им небольшую высоту, чтобы они хорошо пропеклись внутри.
Предварительно разогрев сковороду с небольшим количеством масла, сырники жарятся на среднем огне, пока не образуется румяная корочка с обеих сторон. Готовые сырники можно подать с различными добавками, такими как варенье или сгущенное молоко, чтобы добавить им сладости.
Чем примечательны сырники без манки?
Без манки сырники становятся более легкими и воздушными, чем их традиционные аналоги. Также отсутствие яичных белков в рецепте не придает жесткости. Использование рисовой муки делает текстуру однородной и нежной, что особенно ценится любителями выпечки.
