Погружение в аромат начинается с простого эффекта: на кухне появляется нежная сладкая глубина, которая превращает обычные напитки и десерты в особенное повседневное удовольствие.
Ингредиенты скромны: лепестки дикой розы и сахар. Важна тщательная подготовка — лепестки промывают и удаляют белые части, чтобы сироп вышел чистым и свежим.
Лепестки заливают водой так, чтобы они были полностью покрыты, и оставляют на сутки при комнатной температуре. Затем осторожно же обмяливают содержимое, добавляют часть сахара и снова подождать сутки. После повторного разминания настой процеживают, чтобы получить чистый цвет и аромат.
Настой соединяют с оставшимся сахаром и доводят до слабого кипения на маленьком огне без крышки. Варят примерно час, пока сироп не загустеет. Остужают и разливают по темным бутылкам — так аромат сохраняется дольше.
Готовый сироп становится универсальным приемом: им можно подкрашивать лимонады, добавлять в десерты и даже капать в выпечку для легкой розовой нотки.
Хранение и практичность
После охлаждения сироп исчезает в темных стеклянных бутылках и хранится в прохладе. Такой небольшой запас помогает быстро украсить напитки и десерты без лишних приготовлений.
