Сладкое воспоминание, которое можно приготовить за вечер и повторить по настроению — тесто становится лёгким, крем — бархатистым, а совместная работа ингредиентов превращает процесс в спокойную рутину. Здесь klik-эффекта нет; есть простой путь к уютному десерту, который деликатно напоминает о доме.
Подготовьте ингредиенты и уделите внимание тёплому молоку и мягкому маслу — они задают мягкость крему и текстуре трубочек. Выпечка идёт размеренно: тесто формируют в заготовки на пергаменте и отправляют в раскалённую духовку на умеренную температуру, чтобы получить золотистую корочку и хрустящую основу.
Крем начинается с лёгкого взбивания желтков с сахаром и ванилью, затем добавляют муку и крахмал, постепенно вливая тёплое молоко. Готовый крем остуживают, периодически помешивая, чтобы не образовалась корочка. Масло взбивают до кремовой массы и соединяют с остальным кремом, добиваясь гладкости и лёгкости. Шоколад натирают мелко и добавляют в крем для тонкого оттенка горькой сладости.
Готовые трубочки наполняют кремом из кондитерского мешка, украшают сверху натёртым шоколадом и малиной. Получается десерт, который приятно держать на столе и который не требует много времени, чтобы повторить его снова и снова.
