Эта запеканка поражает своим ярким оформлением, похожим на цветок, благодаря изобилию осенних овощей. Рецепт идеален тем, что сочетает в себе и отменный вкус, и пользу — редкое достижение в кулинарии. Блюдо легко готовится, но подарит вам множество приятных впечатлений. Приступим к приготовлению!
Что понадобится для приготовления
- 1 крупная куриная грудка
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 1/2 стакана риса
- Овощи (по вкусу):
- кабачок
- баклажан
- болгарский перец
- морковь
- красный лук
- помидоры
- зелень
- Для заправки:
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- соль, перец, чеснок по вкусу
Этапы приготовления
Первым делом необходимо подготовить мясную основу. Для этого куриную грудку, лук и яйцо измельчают в фарш. Рис следует отварить до состояния аль денте — он должен быть нежным, но не переваренным. Достаточно просто промыть его и залить кипятком на 10 минут.
Когда рис готов, его добавляют в фарш, предварительно приправив солью и специями. Затем в массу вводят нарезанную зелень, тщательно перемешивают до однородности.
Овощи нарезаются длинными полосками, что помогает создать эффект цветка. Особенно важно тонко нарезать морковь, чтобы она успела приготовиться. Часть обрезков овощей можно добавить в фарш для дополнительного вкуса и сочности.
Запекание и сервировка
Форму для запекания следует смазать растительным маслом и слегка присыпать манной крупой. Вначале выкладывают фарш, после чего аккуратно располагают нарезанные овощи. Как именно их укладывать — решать только вам: дайте волю своей фантазии!
Затем полейте заправкой и накройте блюдо бумагой для выпечки, чтобы сохранить сочность. Отправляем в духовку на 180°C на 1.5 часа. Спустя 40 минут снимите бумагу, чтобы овощи подрумянились. Готовность блюда проверяют по мягкости овощей — они должны стать нежными.
Запеканка получается самодостаточной и не требует гарнира — просто нарежьте и подавайте к столу.
