Волшебный песочный пирог с абрикосами – простота и вкус в одном

3 февраля 2026, 13:18

Песочный пирог с абрикосами и сливочной заливкой это изысканное лакомство, идеально подходящее для летнего чаепития. Сочетание песочной основы, сочных абрикосов и воздушной заливки создаёт удивительное кулинарное произведение искусства.

Время на приготовление: 1,5 часа

Сложность: умеренная

Ингредиенты

Для песочного теста:

  • 200 г муки
  • 100 г холодного сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 1 яйцо
  • Щепотка соли

Для начинки:

  • 500 г свежих или консервированных абрикосов
  • 2 ст. ложки сахара (по желанию)

Для заливки:

  • 200 мл сметаны
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч. ложка ванильного сахара
  • 1 ст. ложка муки

Пошаговый рецепт

  • Смешать в миске муку, сахар и щепотку соли.
  • Нарезать холодное сливочное масло кубиками и добавить к муке. Растереть смесь до состояния крошки.
  • Ввести яйцо и замесить тесто, которое должно быть мягким и эластичным.
  • Завернуть тесто в пленку и охладить в холодильнике на 30 минут.
  • Абрикосы нарезать пополам и удалить косточки. Если используются консервированные, дать им стечь.
  • Если абрикосы достаточно кислые, посыпать их сахаром.
  • В другой миске соединить сметану, сахар, яйца и ванильный сахар, хорошо перемешать.
  • Добавить муку и перемешать до получения однородной массы.
  • Разогреть духовку до 180C.
  • Раскатать тесто в круглый пласт, толщиной около 5 мм, выложить в форму и сделать бортики.
  • Наколоть тесто вилкой и выложить абрикосы срезами вверх.
  • Залить абрикосы сметанной смесью.
  • Выпекать в разогретой духовке около 45-50 минут до золотистой корочки.
  • Дать пирогу остыть в форме, затем аккуратно переложить на блюдо и нарезать.
  • П подавать с чаем или кофе.

    • Советы по приготовлению

    • Для рассыпчатости основы использовать муку грубого помола или добавлять миндальную муку.
    • Перед использованием, масло должно быть очень холодным для достижения нужной консистенции.
    • Можно заменить сметану на густой йогурт для разнообразия вкуса заливки.

    Песочный пирог с абрикосами и заливкой это не только вкусный, но и простой десерт, который порадует любителей сладостей. Сочетание всех ингредиентов делает его выразительным и аппетитным.

    Приятного аппетита!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Siyaniesever35.ru