Нежное и ароматное лимонное печенье с сахарной глазурью покорит сердца всех сладкоежек. С одной стороны, оно мягкое и воздушное, а с другой — покрыто сладкой кислинкой, которая усиливает его вкус. Это печенье легко сохраняет свежесть и не черствеет несколько дней, что делает его идеальным выбором для любых мероприятий или просто для удовольствия в кругу семьи.
Ингредиенты для теста
- Сливочное масло (82,5%) — 180 г
- Сахар — 120 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — +/- 360 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Цедра одного лимона
Ингредиенты для глазури
- Сахарная пудра — 100 г
- Лимонный сок — +/- 2 ст. л.
- Желтый краситель по желанию
Для украшения можно использовать фисташки. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Начать следует с взбивания масла с сахаром и солью до получения пышной массы. Затем добавляют яйцо и цедру лимона, хорошо перемешивая.
Постепенно вводится просеянная мука с разрыхлителем, после чего тесто замешивается. Оно должно быть мягким и не липким. Упаковать тесто в пленку и убрать в холодильник на час.
Разогреть духовку до 180 градусов и раскатать тесто в пласт толщиной 3–4 мм. Вырезать печенье и выложить его на противень, застеленный пергаментом. Выпекать около 15 минут до легкого румянца.
Пока печенье остывает, приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения густой пасты. При желании добавьте немного красителя. Полейте глазурью остывшие печенья и посыпьте фисташками.
Лимонное печенье готово! Чтобы лучше понять процесс приготовления, можно посмотреть видео, где все будет показано более наглядно.
