Сегодня на полках магазинов можно встретить множество различных брендов виски, и среди них особенно выделяются японские сорта, которые приобрели невероятную популярность. Несмотря на то, что родиной этого алкогольного напитка является Шотландия, японские производители, такие как Yamazaki, дважды впечатляют оригинальным вкусом и высоким качеством. Например, односолодовый виски Yamazaki 55 оценен в умопомрачительные 795 000 долларов.
Путь к мастерству
Япония не сразу достигла таких высот в производстве виски. Масатака Такэцуру, родившийся 20 июня 1894 года, пришел из семьи, производящей сакэ с VIII века. Однако, решив не продолжать семейный бизнес, он изучал органическую химию и работал в компании Settsu Shuzo Co. В 1918 году его отправили в Шотландию для изучения технологии производства виски.
Научаясь у лучших мастеров, Такэцуру также поступил в университет Глазго и проходил практику на винокурнях Longmorn Speyside и Bo’ness. По возвращении в Японию в 1923 году, он привез с собой знания и тайну приготовления виски, записанные в двух тетрадях.
Первые шаги на рынке
К сожалению, его начальник разорился, и Такэцуру заключил новый контракт с компанией Kotobukiya Limited. Первые бутылки японского виски выпустили только через шесть лет, но владельцы не понимали необходимость выдержки. Поэтому, следуя совету своей жены, Такэцуру переехал на Хоккайдо и основал Dai Nippon Kaju, чтобы поддерживать свое предприятие за счет производства соков, пока виски подходило к своему идеальному состоянию.
Наконец, в 1940 году появились первые экземпляры японского виски Nikka. Однако сырое время после войны затруднило продажи. Люди не могли позволить себе дорогой продукт, но Такэцуру не оставлял надежд стать лидером по качеству на рынке.
Современное признание
Знания, переданные потомкам, стали залогом успеха. К 2001 году Yamazaki 12 произвел фурор, завоевав золото на международных соревнованиях. С тех пор японские виски преодолели границы и уверенно соперничают с традиционными шотландскими марками, завоевав сердца любителей по всему миру, пишет источник.
