Кабачки – это универсальный овощ, который можно использовать в различных блюдах, от гарниров до закусок. Они не только вкусные, но и полезные, а их простота в приготовлении делает их идеальным выбором для каждодневного рациона. Так как же лучше готовить кабачки, чтобы извлечь из них максимум пользы?
Кабачки относятся к семейству тыквенных и отличаются неподражаемым вкусом и легкостью в выращивании. Существует множество сортов – от цукини до желтых и полосатых. Все они богаты витаминами (группы В, С, А, Е) и минералами (железом, магнием, цинком, калием), что делает их низкокалорийным продуктом, который можно смело включать в разнообразные рационы, даже в диетические.
Кабачки наполовину состоят из сока, что способствует хорошему рН и является настоящим источником структурированной воды, полезной для тканей организма и состояния кожи. Кроме того, они почти не вызывают аллергий и идеально подходят для первого прикорма детям.
Польза молодого кабачка
Наиболее полезны те кабачки, которые весят 100-200 граммов и длиной не превышают 20 сантиметров. Их нежная кожура и минимальное количество семян дают возможность получать больше витаминов. При выборе нужно обращать внимание на целостность: избегайте плодов с повреждениями или царапинами.
Большие кабачки, с толстой кожицей и множеством семян, менее ароматные и могут потребовать предварительной очистки.
Нужна ли очистка?
Кабачки можно употреблять как сырыми, так и в приготовленном виде. Для сохранения зрения рекомендуется есть их с кожурой, так как в ней содержатся каротиноиды, поддерживающие здоровье глаз. Однако тем, кто страдает от заболеваний ЖКТ, рекомендуется готовить овощи.
Способы приготовления
Способов приготовления кабачков очень много – их можно запекать, тушить, жарить, делать из них спагетти или даже десерты. Важно помнить, что жареные кабачки впитывают много масла, что увеличивает калорийность блюда, поэтому тушение или запекание считаются более полезными методами.
Вот некоторые варианты блюд:
- Итальянская паста с нарезанными кабачками, пропущенными через соль и травы.
- Омлет с тушеными кабачками и взбитыми яйцами.
- Овощное рагу с перцем, баклажаном и кабачками.
Кабачки прекрасно сочетаются с пряностями, такими как базилик и кинза, а также с сырами – от моцареллы до козьего сыра. Достаточно добавить немного сметаны или йогурта, чтобы получить вкусное и питательное блюдо, пишет канал.
