Ученые представили прорыв в антипригарных покрытиях: безопасная альтернатива ПФАС
В Университете Торонто был разработан инновационный материал, который может стать безопасной заменой традиционным антипригарным покрытиям. Эта новость стала настоящим прорывом в сфере технологий для посуды и других изделий, о чем говорится в статье, опубликованной в Nature Communications.
Преимущества нового покрытия
Созданный материал обладает впечатляющими свойствами водо- и жироотталкивания, аналогичными тем, что предоставляет ПФАС, однако его состав значительно менее вреден для здоровья и окружающей среды. Ученые потратили много времени на поиск безопасной альтернативы ПФАС, которые, несмотря на их эффективность, вызывают серьезные опасения из-за токсичности.
Сложность заключалась в том, чтобы создать покрытие, которое эффективно отталкивало бы не только воду, но и натуральные масла, отметил профессор Кевин Головин из факультета машиностроения. Долгое время считалось, что добиться нужного результата без ПФАС невозможно.
Опасности ПФАС: почему стоит задуматься
ПФАС, или пер- и полифторалкильные соединения, стали популярны с момента создания тефлона в 1930-х годах. Эти вещества обеспечивают антипригарные свойства, однако они обладают свойством вечности, не разлагаясь в окружающей среде. Многие исследования связывают их с негативными последствиями для здоровья, включая риск рака и врожденные дефекты. ПФАС накапливаются в организме и увеличивают свою концентрацию по мере продвижения вверх по пищевой цепи.
Несмотря на угрозу, ПФАС остаются повсеместными благодаря своей функциональности, использующейся от кухонной посуды до текстиля и упаковки для пищи.
Инновационный подход к созданию покрытия
Команда ученых использовала полидиметилсилоксан (ПДМС), известный также как силикон, в качестве основы. Для достижения высокого уровня жироотталкивания был применен уникальный метод нанолучевого оперения, разработанный аспирантом Сэмюэлем Ау. В рамках этой технологии короткие цепочки ПДМС соединяются с молекулами, напоминающими щетинки, для улучшения отталкивающих свойств.
Мы добавили короткую молекулу ПФАС наименьшую из всех существующих. Это позволяет нашему покрытию иметь высокий уровень эффективности, сохраняя при этом безопасность, подчеркнул Головин.
Тесты, проведенные на материале, показали высокую степень жироотталкивания, сравнимую с многими традиционными покрытиями на основе ПФАС, и оценку в 6 по шкале Американской ассоциации химиков-текстильщиков. Это открытие может стать шагом к созданию полностью безопасных антипригарных покрытий в будущем.