Кантонская рыба на пару: простота в каждом укусе

Существует множество блюд, которые очаровывают своей простотой. Кантонская рыба на пару именно из таких. Без лишнего жира, панировок и пряностей, способных перебить натуральный вкус. Нежное белое филе, легкий соевый соус, немного имбиря и зелёного лука вот секрет тонкого и сбалансированного блюда, сообщает канал.

Готовится всего за 20 минут и оставляет ощущение свежести и гармонии, что характерно для кантонской кухни, ценящей суть простоты.

Где можно насладиться этим блюдом?

В Кантоне (Гуандун) кантонская рыба на пару присутствует на свадебных торжествах и за семейными обедами по будням. На банкетах это один из кульминационных моментов перед подачей лапши и риса, а дома быстрый и легкий способ приготовить рыбу, не оставляя запаха жареного по всей кухне.

Какую рыбу выбрать?

Для этого рецепта подходит любое свежее белое филе, главное, чтобы оно было нежирным и не слишком волокнистым. Идеальными вариантами являются:

• морской окунь
• камбала
• палтус
• хек
• треска
• тилапия
• филе судака

Как свежее, так и качественное замороженное филе подойдут просто осторожно разморозьте его.

Ингредиенты

• 1 шт филе белой рыбы (~300 г)
• 2 стебля зелёного лука, нарезанных вдоль на кусочки по 5 см
• 2 ст. л. имбиря, нарезанного соломкой
• 1 шт небольшой пучок кинзы, грубо порубить
• 1.5 ст. л. светлого соевого соуса
• 1/8 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. сахара
• 2 ст. л. горячей воды
• 23 ст. л. растительного масла

Приготовление: пошаговая инструкция

1. Подготовьте ароматы. Нарежьте имбирь, зелёный лук и кинзу.

2. Соус для рыбы. В миске смешайте соевый соус, соль, сахар и горячую воду, тщательно размешайте.

3. Приготовление рыбы на пару. Обсушите филе и выложите на противопожарную тарелку, подходящую для пароварки. Готовьте в пароварке 7-10 минут в зависимости от толщины филе.

4. Удалите лишнюю жидкость. Осторожно снимите тарелку с рыбой и слейте образованную жидкость, чтобы не испортить вкус соуса.

5. Готовим горячий соус. На среднем огне разогрейте масло, добавьте оставшийся имбирь и обжаривайте 1 минуту. Затем добавьте белую часть лука еще на 30 секунд, а затем остальной лук и кинзу. Когда все это слегка обжарится, влейте соус и доведите до кипения.

6. Сборка блюда. Выложите горячий соус на рыбу и сразу подавайте к столу.

Рекомендации по приготовлению

• Следите за временем, чтобы не переварить рыбу лучше проверить ее чуть раньше.
• Финальный штрих соус. Сочетание соли, сладости и имбиря должно быть абсолютно сбалансированным.
• Кинзу можно заменить на петрушку, но она добавит характерного вкуса.

Кантонская рыба на пару это дань уважения к продукту и простоте приготовления. Идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться настоящей китайской кухней без фритюра и сложных техник.

Другие способы приготовления рыбы

• Рыба озера Сиху
• Жареная камбала
• Лосось в кисло-сладком соусе
• Рыба с квашеными овощами по-сычуаньски
• Рыбный суп с тофу

Готовьте, делитесь и изучайте новые рецепты, полные вкуса!