Солянка «Южная» — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный праздник, который поможет согреться и насытить даже самых требовательных гурманов. Этот простой рецепт стартует с домашних ингредиентов, идеально подходящих для 3-литровой кастрюли. Подавайте горячей, добавив по желанию отваренный рис и свежую зелень.
Что Нужно Для Приготовления
- Говядина или телятина (мякоть с любой части) – 500-700 г
- Репчатый лук – 2 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Соленые огурцы (крупные) – 2 шт.
- Сладкий перец – 2 шт.
- Томатная паста – 2-3 ст.л.
- Мука – 2 ст.л.
- Сухая аджика – 2 ч.л.
- Растительное масло для жарки
- Соль по вкусу
- Вода – около 3 л
Этапы Приготовления
1. Мясо следует тщательно промыть и нарезать кубиками размером около 3 см.
2. Лук, чеснок и перец нужно мелко нарезать, а огурцы нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
3. В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло. Всыпать мясо и лук, обжаривая на медленном огне, пока лук не станет мягким, а мясо не приобретет аппетитный золотистый цвет.
4. Затем добавьте перец и чеснок, а спустя несколько минут – огурцы.
5. Для придания аромата используйте аджику и, при желании, уцхо-сунели. Как только специи будут добавлены, пришло время включить муку и томатную пасту. Все хорошенько перемешайте и позвольте этому потушиться в течение нескольких минут.
6. Долейте горячую воду, посолите по вкусу и накройте кастрюлю крышкой. Оставьте потушиться на очень низком огне на 1,5-2 часа.
Такое блюдо не только станет идеальным вариантом для уютного осеннего или зимнего вечера, но и прекрасно насытит всю семью. Подавайте с отварным рисом и свежей зеленью — и ваш ужин будет настоящим гастрономическим удовольствием!
