Восхитительное блюдо из баклажанов: закуска «Павлиний хвост»

Закуска Павлиний хвост это не только вкусное, но и весьма эффектное блюдо, которое украсит любой стол. Чтобы её приготовить, понадобятся:

• баклажаны среднего размера;
• помидоры;
• огурцы;
• маслины;
• кукурузный крахмал;
• специи по вкусу;
• творожный сыр;
• чеснок;
• укроп.

Первый шаг подготовка баклажанов. Удалите кончики, обрезая их, при этом кожицу трогать не понадобиться. С помощью острого ножа нарежьте баклажаны по диагонали на овальные ломтики толщиной около одного сантиметра. Положите их в миску, добавив немного соли, и оставьте на полчаса, чтобы они пустили сок.

По истечении времени слейте выделившийся сок, устраняя горечь. Промойте ломтики под холодной водой и аккуратно обсушите их на бумажном полотенце.

Подготовьте баклажаны для запекания: обрызгайте их растительным маслом, а затем обваляйте в кукурузном крахмале с обеих сторон. Противень застелите бумагой для выпечки, смажьте её маслом и разместите на нём ломтики баклажанов. Отправьте в разогретую до 180C духовку на 20 минут.

Создание начинки

Пока запекаются баклажаны, займитесь овощами. Нарежьте огурцы и помидоры тонкими кружочками. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с творожным сыром, добавив сушеные травы и немного рубленого укропа.

Доставайте запечённые баклажаны из духовки и дайте им немного остыть. Выложите ломтики на большое сервировочное блюдо, щедро смажьте каждый из них сырной начинкой и накройте кружочком помидора.

Сборка закуски

Снова намажьте кружок помидора сырной массой и добавьте ломтик огурца. На огурец положите немного сырной массы и завершающим штрихом украсьте маслиной без косточки. Между ломтиками баклажанов расположите веточки укропа для украшения. Закуска Павлиний хвост готова к подаче!