Приготовление ароматной закуски из цветной капусты займет всего 20 минут. После этого потребуется немного терпения, чтобы позволить ей хорошо пропитаться маринадом. Спустя несколько часов вы получите настоящий кулинарный шедевр, который порадует всех за столом. Можно замариновать её утром и подать вечером, или оставить на ночь, в этом случае вкус будет ещё насыщеннее.
Этапы приготовления
1. Подготовьте капусту, разделив её на соцветия. Погрузите их в кипящую подсоленную воду на 5 минут. По истечении времени выньте капусту и обдайте холодной водой, чтобы она сохранила свою упругость.
2. Приготовьте маринад. В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды, добавьте сахар, соль и подсолнечное масло. Варите смесь 2-3 минуты до полного растворения сахара, затем влейте уксус. Положите капусту в миску, добавьте паприку, кориандр, перчик и лавровый лист, после чего залейте горячим маринадом. Пока капуста остывает, натрите морковь на крупной тёрке и нарежьте чеснок. После остывания капусты соедините все ингредиенты в одной миске.
3. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 6-7 часов. Перед подачей слейте лишний маринад и выложите капусту в салатник. Если хотите добавить красок, посыпьте блюдо зеленью.
Необходимые ингредиенты
- Цветная капуста – 600 г
- Морковь – 1 шт.
- Вода – 1 л
- Сахар – 1 стакан
- Соль – 2 ст.л.
- Подсолнечное масло – 50 г
- Уксус 9% – 150 мл
- Чеснок – 4 зубчика
- Паприка молотая – 0.5 ч.л.
- Кориандр молотый – 0.5 ч.л.
- Лавровый лист – 4 шт.
- Перец красный и чёрный – по щепотке
Это блюдо обязательно станет любимым как у вас, так и у ваших гостей. Приятного аппетита!
