Салат из пекинской капусты: секреты восточной кухни

Пекинская капуста это не просто основа для кимчи, а настоящая кулинарная удача, которая способна удивить своими вкусовыми качествами. Этот легкий салат, где хрустящие листья наполняются ароматами и сочностью, готовит нас к путешествию в мир китайской гастрономии.

Почему именно пекинская капуста?

Пекинская капуста, в Китае известная как Да Бай Цай, занимает важное место в традиционной кухне. Благодаря своему разнообразию, этот овощ стал незаменимым на столе:

• Разнообразие текстур: хрустящие белые листья прекрасно гармонируют с нежными верхними зелеными, что делает капусту идеальной для салатов.
• Питательность: богатая клетчаткой и витаминами, она легко усваивается организмом.
• Гастрономическая популярность: из неё делают известные жареные блюда и традиционные салаты, которые отражают баланс вкусов.

Главный секрет салата уникальная заправка

Ключ к совершенству этого блюда кроется в тщательно подобранной заправке, каждая составляющая играет важную роль:

• Темный рисовый уксус: добавляет нежную кислинку.
• Кунжутное масло: насыщает ароматом востока.
• Лайм и чеснок: придают свежесть и яркость.
• Соевый соус: ветвь вкуса, объединяющая солёные и сладкие ноты.

Ингредиенты

• 1/2 кочана пекинской капусты (~500 г)
• 2 свежих чили
• 1/2 красной луковицы (~100 г)
• Небольшой пучок кинзы
• 1/4 стакана жареного арахиса
• 1 ч. л. жареных семян кунжута

Пошаговый рецепт

1. Подготовка овощей

• Разобрать капусту на листья, промыть и нарезать соломкой.
• Чили и красный лук также нарезать.
• Кинзу крупно порубить.

2. Приготовление заправки

• Смешать все ингредиенты до растворения сахара.

3. Финальная сборка

• Смешать капусту с чили, луком и кинзой.
• Добавить кунжут и арахис, полить заправкой перед подачей.

Приправьте салат только перед подачей, чтобы сохранить его хрустящие качества.