Салат из зеленых помидоров на зиму это великолепная закуска, которая украсит любой стол. Всего за одну зиму может быть подготовлено до 20 банок этого угощения, и они исчезают с удивительной скоростью!
Процесс приготовления салата
Подготовка ингредиентов: Помидоры тщательно моются и нарезаются на дольки или кружочки. Морковь очищается и натирается на крупной терке. Сладкий и острый перцы освобождаются от семян и нарезаются полосками. Лук нарезается полукольцами, чеснок пропускается через пресс, а зелень измельчается.Смешивание: В глубокой миске объединяются все подготовленные овощи. Добавляются соль, сахар, масло и уксус. Получившуюся массу тщательно перемешивают и оставляют на 3040 минут, чтобы овощи выделили сок.Разлив по банкам: В стерильные банки заготавливаются нарезанные овощи вместе с выделившимся соком, легонько утрамбовывая. Банки затем накрываются крышками.Стерилизация в духовке: Банки ставятся в холодную духовку с температурой 160 C и стерилизуются на протяжении 3035 минут с момента нагрева.Закатка: После стерилизации банки сразу закатываются крышками, переворачиваются вверх дном, укутываются одеялом и оставляются до полного остывания.Хранение: Готовую заготовку можно держать в прохладном и темном месте.Ингредиенты для закуски
- Зеленые помидоры 2 кг
- Красный сладкий перец 500 г
- Морковь 300 г
- Репчатый лук 250 г
- Чеснок 70 г
- Острый перец по вкусу (примерно 1 шт.)
- Укроп и петрушка 80 г
- Соль 1,5 ст.л.
- Сахар 2,5 ст.л.
- Уксус (9%) 70 мл
- Растительное масло 80 мл
Этот салат станет отличным дополнением к вашим зимним угощениям. При желании, количество острого перца можно увеличить для более пряного вкуса. Готовьте с удовольствием и на здоровье!