Ваш помощник на кухне: механическая тестораскатка
Механическая тестораскатка — это незаменимый инструмент для всех, кто мечтает о приготовлении идеальной пасты в домашних условиях. Эта машина из нержавеющей стали поможет создать равномерную и эластичную лапшу. В нашей статье собраны советы по использованию и уходу за ней.
Этап 1: Подготовка теста
Первый шаг к успешной пасте начинается с выбора правильной муки. Для получения эластичного теста рекомендуется использовать муку из твердых сортов, известную как семолина. Классический рецепт прост: на 100 грамм муки требуется одно яйцо и щепотка соли. Вот как готовится тесто:
Этап 2: Раскатка и нарезка пасты
Когда тесто отдохнет, можно приступать к раскатке. Убедитесь, что машина крепко стоит на столе. Установите регулятор толщины на максимальное значение и пропустите тесто через валики. Сложите его втрое и повторите процесс 5-6 раз для однородности. Затем постепенно уменьшайте толщину, пока не достигнете нужного результата.
Для нарезки пасты очистите валики и переключите рукоятку на подходящую насадку, чтобы получить тальятелле или спагетти.
Этап 3: Сушка и хранение
После нарезки паста нуждается в сушке, чтобы избежать слипания. Разложите ее на присыпанной мукой поверхности или используйте специальные вешалки. Полная сушка займет 12-24 часа. Готовую пасту следует хранить в герметичном контейнере или заморозить, предварительно сформировав порции.
Правильный уход за машинкой включает в себя исключительно сухую чистку, чтобы избежать коррозии. Регулярное обслуживание позволит наслаждаться свежей пастой долгие годы.
