Творожная запеканка с изюмом

Творожная запеканка с изюмом
Творожная запеканка с изюмом

Творожная запеканка с изюмом – это всегда беспроигрышный вариант, который удивляет своей пышностью и нежностью. Если ваши гости ждут в течение часа и вы хотите поразить их чем-то особенным, этот рецепт станет настоящей находкой!

Необходимые ингредиенты

  • Творог (5–9%) — 250 г
  • Сахар — 150 г
  • Мука — 250 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Изюм — 70 г
  • Сливочное масло — 100 г
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Ванилин — 1 пакетик (или 1 ч. л. ванильного сахара)

Пошаговое приготовление

  • Подготовить все ингредиенты. Изюм залить кипятком на 5–7 минут, затем откинуть на бумажное полотенце для обсушки.
  • В глубокой миске взбить яйца с солью и сахаром до получения светлой и пышной массы (около 5–7 минут).
  • Ввести творог и растопленное, остывшее сливочное масло, продолжая взбивать до однородной консистенции.
  • Добавить ванилин и разрыхлитель, затем постепенно ввести муку, тщательно перемешивая до гладкости.
  • Всыпать подготовленный изюм и аккуратно вмешать его лопаткой.
  • Переложить тесто в форму, выстланную пергаментом, и разровнять поверхность.
  • Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40–45 минут до золотистой корочки. Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
  • Готовую запеканку остудить и, при желании, посыпать сахарной пудрой.

    • Советы по приготовлению

    • Для более нежной текстуры лучше использовать однородный творог или протереть его через сито.
    • Если хочется добиться воздушности, можно отделить белки, взбить их и добавить в тесто в самом конце.
    • Вместо изюма можно использовать курагу, вяленую вишню или яблоки с корицей.
    • Оптимальным вариантом формы будет разъемная диаметром 20–22 см или прямоугольная 20?25 см.

    Эта запеканка получается невероятно ароматной и уютной, а также отлично подходит для завтрака, полдника или чаепития. Приятного аппетита!

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой

    Лента новостей