В разгар лета горячие супы и борщи теряют свою привлекательность. В такие дни на помощь приходит холодный свекольник — идеальный вариант для обеда в зной нас настигает.
Этот холодный суп, также известный как свекольник, незаменим в жаркие месяцы. Он не только радует своим вкусом, но и прекрасно утоляет жажду, насыщая полезными ингредиентами.
Сегодня представлен рецепт свекольника на кефире. Хотя это и не традиционный способ приготовления, сочетание невероятно вкусное и стоит попробовать!
Ингредиенты для свекольника
- Свекла – 2 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Огурец – 2 шт.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Кефир (1%) – 1 л.
- Лимон – 1/2 шт.
- Питьевая вода – 0.5 л.
- Зелень (базилик, кинза, укроп, петрушка, зеленый лук) – по вкусу
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
Этапы приготовления
В тёртые овощи влить охлажденный кефир и добавить перемешанную зелень. Перемешать, затем приправить мелко нарезанным зеленым луком. Ввести сок половины лимона и добавить чистую воду до достижения желаемой консистенции.
Попробовать на соль, по желанию добавить черный молотый перец для остроты, после чего хорошенько перемешать.
Свекольник отправить в холодильник на пару часов для охлаждения. Перед подачей можно украсить свежей зеленью и половинками варёного яйца — это добавит блюду не только привлекательный вид, но и дополнительный вкус, пишет Дзен-канал "Тарелка | Рецепты".
