Идеальный шашлык из курицы: рецепты и советы
Шашлык из курицы отличное решение для тех, кто стремится насладиться нежным и сочным мясом, но не располагает временем на долгое маринование. Этот метод подходит как для традиционного барбекю, так и для приготовления на сковороде. Курица, в отличие от свинины или баранины, требует всего лишь нескольких часов в маринаде, а разнообразие вариантов позволяет выбрать именно тот, который подойдет каждому.
Маринад на кефире
Этот вариант маринада отличается простотой и универсальностью. Кефир делает мясо нежным, а добавление растительного масла обеспечивает сочность и аромат.
Ингредиенты:
- Куриные бедрышки или грудка 1.3 кг
- Репчатый лук 4 головки
- Соль по вкусу
- Специи для куриного мяса по вкусу
- Кефир жирностью более 2.5%
- Пучок свежей зелени
- Растительное масло 30 мл
- Черный перец по вкусу
- 4 зубчика чеснока
Этапы приготовления:
- Промыть и обсушить курицу, нарезать на куски средней величины.
- Лук очистить, измельчить в блендере или мясорубке до однородной массы.
- Чеснок натереть, зелень мелко порубить и смешать с луковой массой, солью и перцем.
- Натереть курицу полученной смесью и поместить в подходящую емкость.
- Залить кефиром и добавить растительное масло, мариновать под прессом до 3 часов.
- Нанижите куски на шампуры и жарьте около 10 минут на гриле или сковороде.
Маринад с соевым соусом и медом
Выбор этого маринада гарантирует восхитительный вкус и хрустящую корочку. Курочка, замаринованная по этому рецепту, порадует всех гостей.
Ингредиенты:
- Сладкий болгарский перец 2 шт.
- Мед 5 столовых ложек
- Куриное филе 2 кг
- Соевый соус 130 мл
- Растительное масло 60 мл
- Соль по вкусу
- Чеснок 2-3 зубка
- Перец молотый черный 5 гр
- Лук 4 головки
Этапы приготовления:
- Растопить мед и смешать его с соевым соусом, добавить немного соли.
- Добавить перец, растительное масло и перемешать до однородной массы.
- Филе нарезать крупными кусками, лук и перец кольцами, чеснок порубить.
- Замариновать курицу в полученной смеси на 2 часа, после чего нанизать на шампуры и жарить, регулярно переворачивая.
Приятного аппетита! Подходящие алкогольные напитки для шашлыка могут сделать ваш ужин еще более запоминающимся, сообщает источник.