Соус «Долмио» в домашних условиях

27 февраля 2026, 09:49

Гурманы, внимание! Сегодня настало время познакомиться с потрясающим рецептом соуса Долмио, который можно легко приготовить, независимо от времени года. Этот соус вкусно дополнит любое блюдо, будь то летний салат или зимняя паста. Важно: рецепт универсален и позволит использовать как свежие ингредиенты, так и купленные в магазине.

Необходимые ингредиенты

  • Помидоры 2 кг
  • Репчатый лук 290 г
  • Томатная паста 100 г
  • Сахар 60 г
  • Соль 35 г
  • Копченая паприка 1 ст. л.
  • Орегано 1/2 ч. л.
  • Фиолетовый базилик 30 г
  • Петрушка 30 г
  • Чеснок 20 г
  • Черный перец 1 ч. л.
  • Бальзамический уксус 5 ст. л.
  • Подсолнечное масло для обжарки

Пошаговая инструкция

  • Подготовка томатов: Помидоры тщательно промываются, плодоножки удаляются, а затем плод нарезается крупными кубиками. Не стремитесь к идеальному размеру в процессе они окажутся в виде пюре. Помидоры помещаются в кастрюлю, ставятся на средний огонь и помешиваются до закипания. Затем, уменьшив огонь, необходимо проварить томаты 40 минут, помешивая каждые 10 минут.
  • Обжарка лука: Лук нарезается мелкими кубиками и обжаривается на разогретой сковороде с добавлением масла до прозрачности. Базилик и петрушка нарезаются мелко, чеснок пропускается через пресс или мелко рубится. Ингредиенты раскладываются по отдельным мисочкам для удобства.
  • Смешивание компонентов: После 40 минут к уваренным томатам добавляются соль, сахар и томатная паста. Все тщательно перемешивается, затем добавляются нарезанные зелень, орегано, паприка и черный перец. Готовим на медленном огне еще 5 минут. В завершение добавляем обжаренный лук и чеснок, перемешиваем и варим еще 10 минут. Снимаем с огня, вливаем бальзамический уксус и перемешиваем соус готов!

    • Горячий соус разливается по стерилизованным банкам и закрывается стерилизованными крышками. После переворачивания, укутывается одеялом до полного остывания. Если планируете использовать соус в ближайшее время, его можно просто охладить и хранить в холодильнике. Этот соус идеально подойдет в качестве основы для пиццы, приправы к пасте и подливы к мясным блюдам.

    Приятного аппетита!

    Источник: Что приготовить
    Больше новостей на Siyaniesever35.ru