Когда приходит желание полакомиться чем-то сладким и необычным, не нужно тратить целый день на готовку. Индийская кухня предлагает множество простых рецептов сладостей, идеально подходящих для вашего стола, будь то праздник или обычный день. Эти лакомства покорят даже самых требовательных сладкоежек.
Индийский рисовый пудинг "Кхир"
Этот ароматный рисовый десерт, известный как кшира, приготовленный с шафраном и молоком, является настоящим деликатесом. Сначала рис варится в молоке, а затем добавляется сахар, что делает его нежным и сладким.
Ингредиенты на 4-5 порций:
- 100 г риса с короткими зернами
- большая щепотка тычинок шафрана
- 1,75 л цельного молока
- 170 г сахара
Приготовление: тщательно промыть рис, довести молоко с шафраном до кипения, добавить рис и варить, помешивая, 25–30 минут. Убавить огонь и продолжить готовить еще 10-15 минут до загустения. Затем добавить сахар и хорошенько перемешать. Можно подавать теплым или охлажденным.
Пряные шарики ладду
Ладду - один из самых популярных индийских десертов. Хотя традиционно для его приготовления используется нутовая мука, можно адаптировать рецепт с манкой. Эти сладкие шарики идеально подходят как лакомство для гостей.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана манной крупы
- 0,5 стакана сахара
- 0,5 стакана молока
- 2 ст. ложки орехов и изюма
- 2 ст. ложки топленого масла
- 1 ч. ложка кардамона
Разогреть топленое масло, обжарить орехи и манку до золотистого цвета, добавить сахар и кардамон, влить молоко и хорошо перемешать. Скатать в маленькие шарики, и десерт готов!
Сочные молочные шарики «Гулаб Джамун»
Эти сладкие шарики, пропитанные сахарным сиропом, поражают своим вкусом и текстурой. Они готовятся из сухого молока и очень популярны на праздниках.
Ингредиенты на 6 порций:
- 2 стакана сахара
- 2 стакана воды
- 1 стакан сухого молока
- стакана пшеничной муки
- 3 ст. ложки сливочного масла
Для приготовления сиропа смешать сахар и воду, довести до кипения. Из сухого молока, муки и масла замесить тесто, скатать шарики и обжарить их на медленном огне. После обжаривания поместить в горячий сироп, пишет источник.
