Китайская кулинария всегда поражает своими удивительными сочетаниями вкусов, а томатный суп с говядиной — это яркий пример того, как простота может сочетаться с оригинальностью. Сочные помидоры и нежные кусочки говядины создают насыщенный бульон, способный удивить даже самых искушенных гурманов. Готовить этот суп дома легко, и он непременно станет любимым блюдом в холодные дни, сообщает канал.
Возникший как часть китайской кулинарной традиции, этот суп объединил свежие ингредиенты и простые техники приготовления. Каждый регион Китая добавляет свои нотки, но основная идея — сочетание томатов и говядины — остается неизменной. Его популярность особенно возрастает в зимнее время, когда горячий и сытный суп способен согреть и поднять настроение.
Ингредиенты для китайского томатного супа с говядиной
- 1 ст.л. растительного масла
- 4 см корня имбиря, мелко нарезанного
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 3 средних помидора (~ 450 г), нарезанных кубиками
- 2 стакана куриного бульона
- 2 ст.л. устричного соуса
- 1 ст.л. светлого соевого соуса
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1 ч.л. сахара
- 350 г говядины, тонко нарезанной (рекомендуется говяжья грудинка)
- 200 г грибов эноки, разделенных на небольшие веточки
- 1/4 ч.л. черного молотого перца
- 2 стрелки зеленого лука, нарезанные
Пошаговая инструкция приготовления
1. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Всыпьте имбирь и чеснок, обжаривайте около 30 секунд, пока не начнет выделяться аромат.
2. Добавьте нарезанные помидоры и продолжайте готовить, помешивая, до размягчения, примерно 3 минуты.
3. Влейте куриный бульон, добавьте устричный и светлый соевый соусы, томатную пасту и сахар. Доведите до кипения.
4. Положите говядину в кастрюлю. Варите, удаляя пену, до тех пор, пока бульон не станет прозрачным, около 3–4 минут.
5. Заткните в кастрюлю грибы эноки и готовьте еще 1–2 минуты, пока они не станут мягкими.
6. Снимите суп с огня, добавьте черный молотый перец и зеленый лук. При необходимости посолите по вкусу. Подавайте горячим в качестве основного блюда. Приятного аппетита!
Примечание
- Если сложно найти нарезанную говядину, можно легонько заморозить мясо и нарезать его очень тонкими слайсами острым ножом.
- Грибы эноки вносят в суп приятную текстуру и прекрасно впитывают аромат говядины, но могут быть заменены обычными шампиньонами.
