История IPA: от весов колоний до новых крафтовых горизонтов

7 августа 2025 года мир отмечает День India Pale Ale праздник, который хвалит не просто сорт пива, а целую культурную эпоху. Эта дата традиционно приходится на первый четверг августа, и в этот день пивовары и любители напитка собираются, чтобы отпраздновать его богатую историю.

Как IPA завоевал популярность

India Pale Ale (IPA) это больше, чем просто пиво; это настоящий культурный символ. Его история начинается в XIX веке, когда британские пивовары столкнулись с суровыми реалиями внешнеэкономической политики: Россия ввела налоги на импорт светлого пива. Это заставило искать альтернативные рынки, и вдохновение пришло из Индии.

Проблема заключалась в том, как доставить пиво в такие жаркие страны, где обычные сорта быстро портились. Гениальное решение было найдено: высокоохмелённый эль с повышенной крепостью. Хмель выполнял роль натурального консерванта, а концентрация алкоголя позволяла пиву выжить в условиях длительного морского путешествия.

Поначалу это новшество не впечатлило английских гурманов напиток казался слишком сладким и сильным, но именно эти качества сделали его идеальным для экспортной торговли. С течением времени, окрепшее во время морских переходов пиво становилось всё более популярным среди колонистов и моряков.

Перезагрузка: от забвения к славе

К XX веку о IPA мало кто помнил последствия Первой мировой войны и нехватка ресурсов led к его почти полной исчезновению. Однако в 1970-х годах в Калифорнии этот стиль пережил второе рождение. Местные крафтовые пивоварни начали экспериментировать с новыми американскими сортами хмеля, создавая более горькие и ароматные продукты. Так появился современный American IPA, который стал символом крафтового движения и революции в пивоварении.

Идеальные IPA для празднования

В этот день стоит попробовать несколько из любимых сортов:

• Атомная прачечная от Jaws Brewery мощный IPA с тропическими нотами.
• Punk IPA от BrewDog классический представитель крафтового движения, с выдающимся балансом и ароматом.
• Redrum от AF Brew смелый имперский IPA с мрачным оттенком, который непросто забыть.

Каждый из этих сортов раскрывает уникальные вкусовые грани, и в этот день самое время поделиться предпочтениями. Какой IPA выберете вы?