7 августа 2025 года мир отмечает День India Pale Ale — праздник, который хвалит не просто сорт пива, а целую культурную эпоху. Эта дата традиционно приходится на первый четверг августа, и в этот день пивовары и любители напитка собираются, чтобы отпраздновать его богатую историю.
Как IPA завоевал популярность
India Pale Ale (IPA) — это больше, чем просто пиво; это настоящий культурный символ. Его история начинается в XIX веке, когда британские пивовары столкнулись с суровыми реалиями внешнеэкономической политики: Россия ввела налоги на импорт светлого пива. Это заставило искать альтернативные рынки, и вдохновение пришло из Индии.
Проблема заключалась в том, как доставить пиво в такие жаркие страны, где обычные сорта быстро портились. Гениальное решение было найдено: высокоохмелённый эль с повышенной крепостью. Хмель выполнял роль натурального консерванта, а концентрация алкоголя позволяла пиву выжить в условиях длительного морского путешествия.
Поначалу это новшество не впечатлило английских гурманов — напиток казался слишком сладким и сильным, но именно эти качества сделали его идеальным для экспортной торговли. С течением времени, «окрепшее» во время морских переходов пиво становилось всё более популярным среди колонистов и моряков.
Перезагрузка: от забвения к славе
К XX веку о IPA мало кто помнил — последствия Первой мировой войны и нехватка ресурсов led к его почти полной исчезновению. Однако в 1970-х годах в Калифорнии этот стиль пережил второе рождение. Местные крафтовые пивоварни начали экспериментировать с новыми американскими сортами хмеля, создавая более горькие и ароматные продукты. Так появился современный American IPA, который стал символом крафтового движения и революции в пивоварении.
Идеальные IPA для празднования
В этот день стоит попробовать несколько из любимых сортов:
- «Атомная прачечная» от Jaws Brewery — мощный IPA с тропическими нотами.
- «Punk IPA» от BrewDog — классический представитель крафтового движения, с выдающимся балансом и ароматом.
- «Redrum» от AF Brew — смелый имперский IPA с мрачным оттенком, который непросто забыть.
Каждый из этих сортов раскрывает уникальные вкусовые грани, и в этот день самое время поделиться предпочтениями. Какой IPA выберете вы?
