Нежные белые грибы в сметане: пошаговый рецепт с оригинальными фото

Приготовление белых грибов это настоящее искусство, требующее внимательности и тщательности. Начать стоит с осмотра грибов: их нужно тщательно перебрать, очистить ножки от земли, а шляпки от листьев и травинок. Поврежденные участки следует убрать, чтобы в итоге получить лишь лучшие экзemplar, пишет источник.

Грибы следует промыть под струей холодной воды, чтобы вернуть им первозданную свежесть.

Подготовка и варка

Переложите грибы в кастрюлю, залейте водой так, чтобы они полностью покрывались, добавьте немного соли и поставьте на плиту. Как только вода закипит, убавьте огонь и варивайте грибы на медленном огне 2025 минут, периодически убирая пену.

После варки откиньте грибы на дуршлаг и тщательно промойте их холодной водой, чтобы избавиться от лишней влаги. Крупные части грибов можно нарезать на более мелкие кусочки.

Обжарка и сметанный соус

На сковороде разогрейте растительное масло, а затем аккуратно обжарьте подготовленные грибы в течение 57 минут. Если вы предпочитаете более нежный вкус, вам подойдет сливочное масло.

Очистите и нарежьте репчатый лук. Переложите его в сковороду к грибам и обжарьте до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным. Следите, чтобы он не пригорел!

Для сметанного соуса обжарьте муку на слабом огне до легкого кремового оттенка, затем добавьте горячую воду и тщательно перемешайте, избегая комочков. Введите сметану, доведите до кипения и варите 57 минут, пока соус не загустеет.

Финальный аккорд

Залейте грибы с луком сметанным соусом, добавьте специи по вкусу и, при желании, немного сухих трав. Закройте сковороду и дайте блюду настояться на маленьком огне в течение 20 минут.

Перед подачей посыпьте свежей зеленью. Это блюдо отлично подойдет как в качестве основного, так и в сочетании с гарниром например, с картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!