Пирожные шу – это настоящая находка для любителей заварного теста. Эти воздушные лакомства очень разнообразны по начинкам: можно использовать как заварной крем на желтках, так и более легкие варианты с творожным сыром или белковыми кремами. Варианты ограничены только воображением!
Что следует знать о кракелине
Краклин – это не просто красивый элемент, это настоящая изюминка пирожных. Эта хрустящая шапочка с трещинками добавляет не только эстетики, но и восхитительного вкуса. Хотя пирожные можно готовить и без кракелина, его наличие превращает выпечку в нечто особенное!
Ингредиенты для невероятных пирожных
Тесто:
- Молоко — 125 г
- Вода — 125 г
- Сливочное масло — 100 г
- Соль — 0,5 ч.л.
- Мука — 160 г
- Яйца — 240 г
Заварной крем:
- Молоко — 0,5 л
- Сахар — 100 г
- Желтки — 100 г
- Кукурузный крахмал — 50 г
- Сливочное масло — 100 г
Краклин:
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 125 г
- Мука — 125 г
Приготовление: пошаговый процесс
Несмотря на некоторую сложность, результат стоит усилий: пирожные получаются нежными и вкусными – идеальный десерт для особых случаев! Кстати, часть пирожных можно заморозить и наслаждаться ими в любое время, пишет Рецепты от Светланы Печенкиной.
