Салат с оригинальным цитрусовым соусом гармонично дополняет креветки, приготовленные на гриле. Это блюдо готовится довольно быстро, так что можно без лишних хлопот удивить гостей!
Ингредиенты
- 3 апельсина
- 350 г огурца
- 2 головы салата ромэн
- 3 веточки эстрагона
- 1 лайм
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 500 г крупных креветок
- 2 чайные ложки семян кориандра
Приготовление
Начинайте с того, что очищаете два апельсина, удаляя белую кожуру. Нарежьте их дольками, собирая при этом сок в отдельной миске.
Огурцы очистите, разрежьте пополам и с помощью ложки удалите семена, а затем нарежьте их тонкими ломтиками. Салат ромэн промойте, обсушите и разорвите на кусочки.
Эстрагон тоже нужно вымыть, избавиться от стеблей и крупно нарезать листья. Затем объедините все эти ингредиенты в одной салатнице, добавляя дольки апельсина.
Выжмите сок из лайма, смешайте его с одним столовой ложкой сока апельсина, добавляя соль, перец и оливковое масло – вот и готов ваш цитрусовый соус.
Теперь займитесь креветками: очистите их, удалите кишечник, промойте и высушите с помощью бумажного полотенца. В ступке мелко измельчите кориандр и перец, после чего приправьте полученной смесью креветки.
На горячем гриле или сковороде-гриль обжаривайте креветки по 45 секунд с каждой стороны, слегка посолив их.
Соберите блюдо: полейте салат цитрусовым соусом и подавайте его с горячими креветками. Приятного аппетита!
