В Санкт-Петербурге отмечается заметный спад в посещаемости кафе и ресторанов, что стало следствием растущих цен на продукты и услуги.
По данным исследования, несмотря на то что в четвертом квартале 2025 года оборот заведений общественного питания увеличился почти на 10%, количество заказов значительно сократилось. В январе и первой половине февраля 2026 года показатель посещаемости упал на 8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Почему люди становятся менее активными в ресторанах?
Эксперты связывают эту тенденцию с устойчивым ростом цен на продукты, который в некоторых случаях достиг 30%. Такое удорожание напрямую отразилось на ценах блюд и напитков. Средний чек в петербургских заведениях увеличился на 15%, что заставляет многих горожан воздерживаться от походов в рестораны и кафе.
Клиенты уже заметили резкое падение потока гостей в будние дни, что составляет около 15–20%. В некоторых популярных ресторанах снижение спроса замечается даже в выходные, когда ранее наблюдался peak посещаемости.
Изменения на рынке общественного питания
После бурного восстановления в 2023–2024 годах рынок общественного питания Петербурга приближается к более спокойным темпам. В 2025 году положительная динамика замедлилась, и владельцам заведений теперь необходимо пересматривать свои стратегии привлечения клиентов, так как классические методы уже не действуют так эффективно.
Сейчас экономическая обстановка заставляет жителей города переосмысливать свои расходы. Многие выбирают готовить дома или заказывать еду на вынос как способ сэкономить. Прогнозы на 2026 год показывают, что цены на услуги общественного питания в Петербурге могут вырасти на 30–40%, что, в свою очередь, может еще больше снизить посещаемость.
В условиях высокой инфляции рестораторам необходимо адаптироваться к новым условиям. Некоторые заведения уже пересматривают меню, сокращают ассортимент и вводят специальные предложения для привлечения клиентов. Однако пока это не всегда приносит ожидаемый результат, так как петербуржцы становятся более избирательными в своих тратах, пишет источник.
