Секрет настоящих русских щей из квашеной капусты, которые согреют душу

Эти щи не просто вкусные, они настоящая находка для любителей домашней кухни. Густые и ароматные, щи из квашеной капусты, белых грибов и пшеничной крупы смогут порадовать даже самых искушенных гурманов. Приглашаем вас поделиться этим кулинарным шедевром!

Ингредиенты

• Мясной бульон (говяжий) 1-1,5 л
• Картофель 2-3 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Помидоры (домашние, замороженные) 1-2 шт.
• Замороженные белые грибы 150 г
• Квашеная капуста 200 г
• Пшеничная крупа (сечка) 2-3 ст. ложки
• Растительное масло 3 ст. ложки
• Лавровый лист 1-2 шт.
• Соль, сахар, перец, сухой укроп по вкусу

Время на приготовление щей: 1,5-2 часа. Количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и размеров овощей.

Этапы приготовления

1. Начать с подготовки бульона. Кусок говядины залить холодной водой и варить до мягкости, примерно 1 час. На протяжении варки добавлять специи, лук и по желанию сельдерей или морковь.

2. Обжарить лук и морковь на растительном масле, добавить помидоры или томатный соус для насыщенного вкуса. Зимой можно использовать замороженные белые грибы просто обжарьте их и отправьте в кастрюлю.

3. Добавьте в бульон очищенный картофель целиком и пшеничную крупу, варите до готовности. Как только картофель станет мягким, его нужно размять и вернуть обратно в бульон. Далее положите запеченную овощную смесь с грибами и квашеную капусту. Доведите до кипения и варите минимум 15 минут. Для более мягкой капусты можно продолжить варку.

4. Приправьте щи по вкусу с добавлением премикса из сахара, перца и укропа. Верните мяса в бульон, доведите до кипения и дайте настояться около 30 минут. Подавайте щи горячими, с добавлением сметаны, чеснока и свежей зелени.

Приятного аппетита! Эти щи переполнят вашу кухню теплым ароматом и создадут уютную атмосферу, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".