Хочешь насладиться вкусом ресторанного блюда, не выходя из дома? Куриная грудка, обжаренная в кляре, — это отличный вариант для быстрого и при этом вкусного ужина. С ней вы сможете порадовать семью, не тратя лишнего времени на готовку. Каждый кусочек выходит румяным и нежным, с аппетитной хрустящей корочкой, а аромат, который разлит по кухне, просто не оставит равнодушным.
Ингредиенты
- Куриная грудка — 1–2 шт.
- Мука — 3 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Паприка — ? ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Процесс приготовления
Сначала необходимо подготовить куриные грудки: их промывают, обсушивают и разрезают вдоль, чтобы мясо быстрее прожаривалось и оставалось сочным. Далее, с помощью пленки, грудки слегка отобьют — это поможет сделать их более мягкими. Важно не переборщить: слишком тонкое мясо может потерять свою сочность.
Каждую половинку солят и посыпают паприкой. Этот ингредиент не только придаёт красивый оттенок, но и раскрывает все нюансы вкуса курицы, если дать ему немного полежать и впитаться.
Подготовьте три миски: в одной будет мука, в другой — взбитое яйцо с небольшой щепоткой соли и капелькой масла для лучшего кляра. Согласно важной рекомендации, каждый кусочек курицы сначала обваливают в муке, затем обмакивают в яйцо, повторяя этот шаг для создания двойного слоя кляра с хрустящей корочкой.
Разогревают сковороду с растительным маслом на среднем огне. Главное — не спешить: если масло начнёт дымить, значит, оно перегрето и кляр быстро сгорит. Кладут грудку и обжаривают её по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого оттенка. Важно не трогать мясо сразу после укладки — дайте ему “схватиться”, иначе кляр может отвалиться. Когда грудки подрумянятся, огонь уменьшают и накрывают крышкой на минуту, чтобы курица пропеклась и сохранила свою сочность.
После этого готовое мясо выкладывают на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Это поможет сохранить хрустящую корочку, сообщает источник.
Полезные советы для кухни
- Для красивого и аппетитного вида используйте сладкую паприку — острая может перебить вкус.
- Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней.
- Чтобы вернуть хруст, разогревайте остывшие грудки на сухой сковороде.
- Для особого случая добавьте немного тёртого сыра в кляр для дополнительного аромата.
