Как приготовить пышное дрожжевое тесто: простой и эффективный рецепт
Пышное дрожжевое тесто — незаменимый компонент многих аппетитных выпечек. Пошаговое руководство по его приготовлению поможет даже новичкам в кулинарии создать вкусные изделия.
Необходимые ингредиенты
Для опары:
Сухие дрожжи - 1 ч. л. с горкой
Сахар - щепотка
Теплая вода - 50 мл
Для теста:
Пшеничная мука - 500 г
Сахар - 2 ст. л.
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 ч. л.
Молоко - 160-170 г
Маргарин или растительное масло - 80-85 г
Приготовление
Начните с приготовления опары: в небольшой миске смешайте сухие дрожжи, теплую воду и щепотку сахара, хорошенько перемешайте.
В другой емкости взбейте яйца комнатной температуры вместе с двумя столовыми ложками сахара до получения однородной массы.
Добавьте чайную ложку соли к яичной смеси и еще раз перемешайте. Если используете маргарин, растопите его заранее.
Просейте муку в отдельную миску и добавьте туда опару и молоко. Затем включите в смесь яичную массу.
Добавьте растопленный маргарин или растительное масло и перемешайте до однородности.
Пересыпьте тесто на кухонную поверхность, присыпанную мукой, и начните вымешивать. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Затем поместите его в чашу и накройте полотенцем или пленкой на 1,5 часа.
После первого подъема вымешайте тесто повторно и сформируйте шар. Припудрите мукой и дайте ему подойти еще 50 минут.
Важно: если тесто предназначено для пиццы, второй подъем не обязателен. Готовое тесто можно использовать для разнообразной выпечки, а пышные булочки и пироги придется по вкусу всем!
