Стейки сёмги тщательно промываются, обсушиваются бумажными полотенцами и помещаются в подходящую миску.
Сверху посыпать смесью специй так, чтобы каждый стейк был равномерно покрыт. Если желаете, можно обойтись только солью и перцем. Оставьте на 10-15 минут для маринования.
Разогрейте сковороду-гриль на высоком огне (рекомендуется около 7-8 из 9). Залейте оливковое масло в центр сковороды и добавьте веточки розмарина, чтобы масло впитало аромат пряностей. Подождите около 1-2 минут, после чего уберите веточки на край сковороды.
Смажьте всю поверхность сковороды маслом с помощью кулинарной кисти, а затем выкладывайте стейки из сёмги.
В зависимости от желаемого узора, расположите их вдоль или поперек ребристой поверхности. Для получения интересного рисунка, меняйте направление стейка во время жарки.
Готовьте стейки по 2-3 минуты с каждой стороны, учитывая толщину (обычно 2-2,5 см). В целом, общая готовка займет не более 5-7 минут. После завершения приготовления, дайте рыбе немного «отдохнуть» перед подачей.
