В магазинах сложно найти закуски из баклажанов, которые бы понравились по вкусу. Часто они оказываются или слишком кислыми из-за уксуса, или, наоборот, слишком пресными. Поэтому лучшим решением станет самостоятельное приготовление этих вкусных деликатесов. К тому же, заготовить их впрок всегда полезно, так как к концу зимы запасы могут закончиться.
Даже тем, кто не занимается садоводством, стоит попробовать сделать хотя бы несколько баночек баклажанных закусок. Ниже представлены несколько отличных рецептов, которые подойдут для зимнего хранения.
Баклажаны с черносливом на зиму
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 кг
- Сливы — 150 г
- Чернослив — 50-70 г
- Растительное масло — 100 мл
- Томатная паста — 50-70 г
- Вода — 250 мл
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Яблочный уксус 6% — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
Маринованные баклажаны с перцем на зиму
Ингредиенты:
- Сладкий перец — 2 шт.
- Баклажаны — 2 шт.
- Чеснок — 8 зубчиков
Маринад:
- Вода — 500 мл
- Сахар — 3 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка
- Копченый кориандр — 1 ст. ложка
- Черный перец — 5 г
- Столовый уксус 9% — 50 мл
Острая закуска из баклажанов на зиму
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1.5 кг
- Чеснок — 2 головки
- Болгарский перец — 0.5 кг
- Острый перец — 1 шт.
- Соль — 1 ч. ложка
- Подсолнечное масло — 100 г
- Уксус 9% — 125 мл
- Мед — 100 г
Эти рецепты подарят возможность насладиться настоящим вкусом баклажанов даже в самый холодный сезон. Делайте заготовки заранее и радуйтесь ярким вкусам зимой!
