Альтернатива шарлотке: как приготовить вкусный рулет с фруктами
Для любителей шарлотки, которые хотят внести разнообразие в свою выпечку, рулет станет отличным решением. Вместо привычных яблок можно использовать груши, сливы или персики – вкус будет не менее удивительным.
Необходимые ингредиенты
Яблоки (чистый вес) - 400-450 г
Изюм - 100 г
Яйца - 5 шт.
Сахар - 160 г
Мука - 160 г
Разрыхлитель - 1 ч.л. без горки
Сахарная пудра для украшения
Этапы приготовления
Яйца взбиваются с сахаром до белой пены, увеличиваясь в объеме в 3-4 раза. Этот процесс занимает от 5 до 10 минут, в зависимости от мощности миксера.
Яблоки натираются на крупной терке, из них отжимается лишний сок. Для предотвращения потемнения фруктов их сбрызгивают лимонным соком.
В взбитую яично-сахарную массу добавляется просеянная мука и разрыхлитель. Все ингредиенты аккуратно перемешиваются лопаткой, чтобы тесто не осело.
Противень застилается бумагой для выпечки, желательно силиконизированной. Если используется обычная, небольшое количество растительного масла поможет предотвратить прилипание. На бумагу выкладываются натертые яблоки, отступая от краев на 2 см. Сверху посыпается изюм и заливается тесто, равномерно распределяя его.
Духовка разогревается до 180°C, и противень ставится на 15-25 минут. Бисквит должен зарумяниться, контролируя, чтобы он не пересох.
Когда бисквит готов, он накрывается полотенцем и аккуратно переворачивается. После снятия бумаги рулет сворачивается горячим с помощью полотенца.
Готовый рулет обсыпается сахарной пудрой и оставляется остывать. После остывания его можно нарезать и наслаждаться с чаем с лимоном, создавая атмосферу осеннего уюта.
