Завораживающие пироги молдавской кухни
Вэрзэре представляет собой традиционное молдавское блюдо – аппетитные пирожки, которые можно готовить как с квашеной, так и с свежей капустой. Эти маленькие конвертики радуют простотой приготовления и минимальным набором ингредиентов. Тесто обладает отличной эластичностью, а после выпекания становится хрустящим и слоистым – идеальным вариантом для домашних угощений.
Ингредиенты для вэрзэре
- 100 мл воды
- 100 мл растительного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1,5 стакана пшеничной муки
- 1 репчатый лук
- 2 стебля зеленого лука
- 300 г квашеной капусты
- 1 куриное яйцо
Пошаговый рецепт приготовления
В глубокой миске соединить теплую воду, растительное масло и соль. Постепенно добавить муку, сначала перемешивая смесь ложкой, а затем замесить руками. Тесто должно стать эластичным и мягким. Накрыть его салфеткой и дать отдохнуть в течение 30 минут.Для начинки квашеную капусту следует тщательно отжать. На разогретой сковороде обжарить мелко нарезанный репчатый лук, затем добавить капусту и немного обжарить. После снятия с огня добавить зеленый лук, поперчить по вкусу, тщательно перемешать и дать остыть.Готовое тесто поделить на небольшие кусочки, не добавляя муку. Каждый кусочек скатать в длинную колбаску и раскатать в тонкий прямоугольник. На один из краев положить столовую ложку начинки, загнуть края вовнутрь и свернуть в рулетик. Повторить процесс с оставшимся тестом.Выложить формочки на противень, застеленный пергаментом, смазать взбитым яйцом и отправить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Выпекать около 20 минут до золотистой корочки.Вэрзэре — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, способная украсить любой стол и порадовать близких.
