Это простое и сытное блюдо обладает характерным вкусом, напоминающим плов, но готовится на сковороде с добавлением томатной пасты. Его особенность заключается в том, что он легко готовится и идеально подходит для семейного ужина.
Чтобы получить рассыпчатый рис, рекомендуется использовать длиннозерный пропаренный сорт. Именно такой рис быстро пропаривается и не слипается во время готовки. Для приправы можно использовать специальные смеси для плова, или любую другую, которая подходит для курицы. В данном рецепте прекрасно подойдут сванская соль, куриная приправа и немного сухой аджики для остроты.
Совет: Для оптимального результата стоит использовать широкую сковороду. Чугунная сковорода идеальна, но подойдет и более тонкая.
Общее время: 60 минут | Время приготовления: 50 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 123.28 кКал на 100 г
Ингредиенты
- 1 ст. длиннозерного пропаренного риса
- 1 куриный окорочок
- 1 ст. л. приправы для плова
- 0,5 ч. л. сухой аджики
- соль по вкусу
- 1 ч. л. томатной пасты
- 2 репчатых лука (150 г)
- 1 небольшая морковь (50 г)
- 2-3 ст. л. растительного масла
- около 2 ст. горячей воды
- 3 зубчика чеснока
Приготовление
Промыть куриный окорочок, снять кожу и мелко ее нарезать. Мясо нарезать небольшими кусочками. Рекомендуется использовать окорочок для наваристого бульона и богатого вкуса риса.
В широкой сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанную кожу и обжарить до хрустящей корочки, чтобы вытопить жир.
Затем добавить нарезанный лук. Обжарить до мягкости, избегая подгорания. Далее добавить куриное мясо и обжарить его 3-4 минуты.
Потом добавить нарезанную морковь и томатную пасту, обжарить 2-3 минуты. Затем влить горячую воду, чтобы покрыть ингредиенты на 2 см. Накрыть крышкой и тушить 20 минут.
Параллельно замочить рис, потом тщательно промыть. Влить рис на курицу, не перемешивая. Сверху добавить несколько зубчиков чеснока. Убедиться, что рис покрыт водой на 1 см, и накрыть крышкой. Готовить на минимальном огне 20 минут, не открывая крышку.
Проверить готовность риса и, при необходимости, довести его под крышкой. Затем отключить огонь и оставить рис под крышкой еще на 20 минут. Подавать горячим.
