Собрав урожай чеснока, многие стремятся продлить его срок хранения. Есть несколько креативных способов, но особенно выделяются два: создание ароматной чесночной соли и пряной смеси, которую легко использовать в кулинарии.
Влажная чесночная соль
Первый рецепт — влажная чесночная соль. Для его приготовления потребуются:
- 100 г чеснока
- 500 г обычной крупной каменной соли (нейодированной).
Чеснок очищается и натирается на терке. Затем в чистую чашу высыпается соль, и добавляется натертый чеснок. Все тщательно перемешивается, пока смесь не станет немного влажной. Получившуюся соль следует перекладывать в сухие, стерилизованные банки и плотно закрывать крышками. Хранить можно при комнатной температуре в кухонном шкафу — такая соль отлично сохраняет свои качества.
Ароматная пряная соль
Следующий метод — это ароматная пряная соль. Для этого рецепта понадобятся:
- 500 г нейодированной соли
- 100 г натертого чеснока
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 2 ч.л. копченой паприки
- 1 ч.л. черного перца
- 0,5 ч.л. острого красного перца (по желанию)
- 2 ч.л. сушеной петрушки
- 1 ч.л. пажитника (чамана) — этот ингредиент добавляет вкус.
Сначала соль помещается в чашу, затем добавляются все остальные ингредиенты. Тщательное перемешивание поможет соединить все ароматы и вкусы. Как и в первом случае, полученная смесь раскладывается по сухим банкам и плотно закрывается. Также хранится при комнатной температуре. Благодаря природным консервантам, соль будет долго сохраняться.
Приготовление таких чесночных солей не только удобно, но и позволяет максимально использовать урожай. Они идеально подходят для маринадов, соусов и просто для добавления в салаты, что делает их незаменимыми помощниками на кухне.
