Представляем пошаговый рецепт воздушного дрожжевого теста, которое не оставит равнодушными любителей выпечки. Это тесто готовится на молоке и без яиц, что делает его легким и бюджетным. С ним вы сможете создавать вкуснейшие пирожки, булочки и хлеб — как сладкие, так и несладкие.
Ингредиенты для теста
- 5 г сухих дрожжей (или 15 г свежих)
- 50 г сахара
- 8 г ванильного сахара
- 40 мл воды
- 190 мл молока
- 40 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 380 г пшеничной муки
- 0,5 ч.л. соли
Приготовление теста и пирожков
Для начала растворите сухие дрожжи в слегка теплом молоке и оставьте на 10 минут для активации. Все ингредиенты должны быть при комнатной температуре. В глубокой миске смешайте дрожжевой раствор с солью, сахаром и ванильным сахаром, затем добавьте просеянную муку и замесите однородное тесто.
Когда тесто станет гладким, добавьте размягченное сливочное масло и тщательно вымесите еще около 10 минут. Заверните тесто в пленку и оставьте в тепле на 1 час для подъема. После этого обомните тесто и оставьте его под пленкой еще на 20-30 минут.
Разделите тесто на 12 равных частей, скатайте их в шарики и дайте отдохнуть 5 минут. Затем раскатайте каждый шарик в круг, добавьте начинку по вашему выбору и тщательно закройте пирожки. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и дайте им подняться под пленкой еще 25 минут.
Начинка и выпечка
Для сладкой начинки рекомендуется использовать:
- 600 г яблок
- 50 г сахара (по вкусу)
- 1 ч.л. корицы
- 30 г сливочного масла
Перед выпечкой смажьте пирожки взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, ориентируясь на настройки вашей духовки.
Пирожки готовы! Оставьте их немного остыть, а потом наслаждайтесь ароматной выпечкой, которая просто тает во рту. Приятного аппетита!
