Азу по-татарски: Сытное блюдо для зимнего вечера
Зимний холод заставляет искать более насыщенные и питательные рецепты, и одним из таких блюд, несомненно, является азу по-татарски. Это аппетитное яство не только дарит тепло, но и радует своим вкусом. Ниже представлен легкий в приготовлении рецепт, который может стать вашим фаворитом в холодное время года.
Ингредиенты:
- Говядина 600 г
- Картофель 6-7 шт. (среднего размера)
- Солёные огурцы 3 шт.
- Лук 2 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Томаты в собственном соку 350 г
- Соль, чёрный перец по вкусу
Приготовление:
Азу можно готовить несколькими способами: либо поэтапно, как это делает многие любители кухни, либо, для ускорения процесса, сразу на двух сковородах. Выбор зависит от вашего удобства.
Первым делом необходимо почистить и нарезать картофель тонкой соломкой. Обжарьте его на небольшом количестве масла до почти полной готовности, после чего уберите сковороду с огня и отложите картофель в сторону.
Теперь перейдем к мясу: говядину нарезать соломкой, лук перьями, чеснок измельчить, а томаты в собственном соку следует перебить в блендере до получения однородной массы. Солёные огурцы можно натереть на крупной тёрке или нарезать кубиками здесь всё зависит от вашего настроения.
На хорошо разогретую сковороду выкладывают говядину. Как только мясо обжарится до румяной корочки, добавляют лук и продолжают готовить до его прозрачности. Далее рекомендовано добавить огурцы, томаты, чеснок и специи. Смешайте все ингредиенты, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне в течение 40 минут.
По истечении указанного времени к мясу добавьте обжаренный картофель, снова перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 10-15 минут.
*В традиционном рецепте используется томатная паста и мясной бульон, однако в этом варианте томаты в собственном соку идеально их заменяют.