Этот уникальный рецепт щей сочетает в себе свежесть зелени и насыщенный вкус, делая его идеальным для уютного обеда или ужина.
Составляющие для приготовления
- Крапива — 500 г
- Щавель — 400 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Морковь — 1 штука
- Корень петрушки — 1 штука
- Картофель — 500 г
- Пшеничная мука — 1 столовая ложка
- Сливочное масло — 60 г
- Сметана — 2 столовые ложки
- Зеленый лук — 50 г
- Куриные яйца — 2 штуки
- Петрушка — по вкусу
- Лавровый лист — 1 штука
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сначала необходимо перебрать крапиву, тщательно промыть ее холодной водой, а затем опустить в кипящую воду на пару минут. После этого крапиву следует пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло и тушить в течение 15 минут.Не забудьте промыть и нарезать щавель.Отварите яйца вкрутую, очистите и нарежьте их пополам.Очистите морковь, лук и корень петрушки, нарежьте их и обжарьте на сливочном масле с добавлением соли и перца. Порубите зеленый лук и добавьте в сковороду, обжарив еще 3 минуты.Для заправки обжарьте муку на сливочном масле, добавьте необходимое количество воды и сметану, тщательно перемешайте, доведите до кипения и дайте остыть.Очистите картофель и нарежьте его кубиками.В кипящей воде варите крапиву, обжаренные овощи и картофель около 15 минут на слабом огне.Добавьте мучную заправку, щавель, лавровый лист, перец и соль.Перед подачей щи можно заправить сметаной и добавить яйца.Этот рецепт действительно способен разнообразить обыденное меню и предоставить насыщенные ароматы весны на вашем столе.
