Главная тема: гастрономия и внутренний туризм
Форум 2026 года сосредоточится на продвижении внутреннего туризма через кулинарные традиции региона. Интерес к уральской кухне за последние годы значительно возрос: рестораторы активно ищут новые пути популяризации местных блюд, в то время как туристы стремятся к уникальным гастрономическим впечатлениям.
Гастрономия становится ключевым элементом туристической привлекательности Южного Урала. Уникальные продукты, традиционные рецепты и современные подходы способствуют возрождению уральской кухни, которая все больше привлекает гостей и местных жителей. «Развитие гастротуризма важно для устойчивого роста экономики региона», — отмечает Инна Хваткова, генеральный директор АНО «Центр проектного развития территорий и туризма Челябинской области».
Фото: пресс-служба Уральского форума рестораторов и отельеров
Деловая программа и мастер-классы в отеле Radisson Blu
Первый день форума будет посвящен деловой программе, которая включает:
- выступления ведущих экспертов отрасли,
- мастер-классы шеф-поваров,
- B2B-выставку инновационных решений для сегмента HoReCa.
Имя спикеров стало горячей темой обсуждения в профессиональных кругах. К участникам форума с опытом обратятся:
- Екатерина Стародубцева-Калачева — эксперт по ресторанному рекрутменту,
- Галина Исаева — основатель Ассоциации загородных отелей,
- Дарья Диненко — специалист по маркетингу в HoReCa,
- Галина Анохина — основатель «Лаборатории гостеприимства»,
- Алёна Колодина — руководитель и основатель Russian Hospitality Awards.
Форум 2026 года обещает обновленный формат и акценты на внутреннем туризме и сфере гостеприимства, подчеркивая уникальность уральской кулинарии. Участие в деловой программе будет бесплатным, чтобы рестораторы и отельеры могли узнать, как «уральский характер» способствует ведению бизнеса.
Бизнес-туры и дегустации
В этом году в рамках форума предусмотрены бизнес-туры по ведущим ресторанам и отелям региона. Это отличная возможность ознакомиться с лучшими практиками и современными подходами в сфере гостеприимства.
Не обойдется и без дегустационного ужина с авторскими блюдами местной кухни, что будет способствовать дальнейшему продвижению уральских кулинарных традиций на крупных отраслевых мероприятиях.
Фото: пресс-служба Уральского форума рестораторов и отельеров
Форум объединяет участников из различных регионов России, включая Свердловскую область, Москву, Санкт-Петербург и другие города, создавая платформу для конструктивного диалога и обмена опытом в сфере гостеприимства.
