Как приготовить семиа упма: Вкус южной Индии на вашем столе

31 марта 2026, 09:42

Семиа упма — это яркое и ароматное блюдо южноиндийской кухни, сливающее воедино остроту зеленых чили, сладость имбиря и специфический аромат карри. Этот простой рецепт можно легко приготовить в одной кастрюле, используя доступные ингредиенты.

Необходимые ингредиенты

350 г вермишели (можно заменить пастой лингвини)
4 ст. л. растительного масла
1 ч. л. дижонской горчицы
1 ч. л. семян зиры
1 ч. л. порошка карри
1 мелко нарезанный лук
2 ч. л. имбиря
1,25 ч. л. соли
1 ч. л. куркумы
1 мелко нарезанный зеленый перец чили (семена убраны)
750 мл овощного бульона
250 г замороженного ассорти овощного
20 г мелко нарезанного укропа
1 лимон (разрезанный на две половины)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пошаговый процесс приготовления

В глубокой кастрюле разогреть растительное масло. Добавить горчицу, семена зиры и порошок карри, жарить в течение 30 секунд.

Выложить лук и соль, готовить 5 минут до мягкости лука.

Добавить имбирь и зеленый перец, жарить еще 2 минуты.

Всыпать куркуму, влить овощной бульон и добавить вермишель с овощами. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 10 минут до готовности вермишели и частичного испарения жидкости.

Влить лимонный сок, посыпать укропом и разложить по тарелкам. Подавать с ломтиками лимона.

Семиа упма — отличный способ разнообразить свой рацион. Это блюдо порадует как любителей острого, так и тех, кто ценит богатые вкусовые сочетания южноиндийской кухни.

Источник: Рецепты на каждый день