Стир-фрай, что в переводе с английского означает "мешай и жарь", представляет собой популярную технику быстрого обжаривания, изначально пришедшую из южного Китая. Мастера кулинарии утверждают, что умение поваров добиться особого "вкуса сковороды" является показателем их мастерства. Этот метод обжаривания помогает сохранить полезные свойства продуктов и придает блюду богатый вкус.
Вес готового блюда: 850 г на 2 порции.
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- Рис басмати – 180 г
- Замороженные кубики ананаса – 100 г
- Красный лук – 1 шт.
- Кунжутное масло – 5 мл
- Соевый соус – 30 мл
- Замороженный зеленый горошек – 100 г
- Замороженная брокколи – 100 г
- Имбирь – 10 г
- Перец сладкий – 1 шт.
- Молотый кориандр – 0,5 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Лимон – 0,5 шт.
- Листы водорослей нори – 2 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Не следует промывать рис басмати перед варкой. Для лучшего результата варите его в большом количестве воды в соотношении 3:1. Вскипятите 1-1,5 литра воды и добавьте в кастрюлю. Засыпьте рис в кипящую воду и варите на среднем огне в течение 8-10 минут до полуготовности. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
Шаг 2: Очистите имбирь. Мелко нарежьте лук и имбирь. Разберите брокколи на соцветия, а сладкий перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Листы водорослей нарежьте на полоски шириной около 2 см. Не забудьте натереть цедру лимона — избегайте белой горькой части.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Обжарьте лук и имбирь в течение 2-3 минут. Затем добавьте ананасы, горошек, брокколи и перец, приправьте кориандром, паприкой и цедрой лимона. Жарьте еще 5 минут. Влейте соевый соус и кунжутное масло, тщательно перемешайте. Добавьте рис и готовьте еще 3-4 минуты, регулируя время в зависимости от плиты. Не забудьте посолить по вкусу и добавить полоски нори. И вот, ваше блюдо готово! Подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Не упустите возможность заказать промонабор и стать частью семьи "Ужин Дома".
