С приходом Великого поста многие задумываются о разнообразии своего рациона. Даже те, кто не соблюдает пост, смогут оценить восхитительный рецепт веганских хинкали, который порадует и мясоедов.
Идея этого блюда возникла, когда сестра, не употребляющая мясо, попросила приготовить хинкали с овощной начинкой. Создать эту вегетарианскую версию оказалось проще, чем кажется.
Ингредиенты для хинкали
Тесто
- Мука — 4 стакана;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Ледяная вода — 1 стакан.
Начинка
- Картошка — 3-5 штук;
- Лук — 1 головка;
- Соль и черный перец — по вкусу;
- Зира — по вкусу.
Приготовление
Для начала необходимо отварить картошку в подсоленной воде, а затем нарезать её кубиками после охлаждения. Важно сохранить бульон, в котором варилась картошка, он пригодится позже.
Пока картошка варится, можно заняться тестом. В просеянную муку добавить соль, после чего влить ледяную воду. Замесить тесто, которое должно быть густым, но эластичным. Убрать его в пакет и дать немного отдохнуть.
На этом этапе в картошку добавить нарезанный лук, зиру, соль и перец, тщательно перемешав все ингредиенты.
Формирование хинкали — это творческий процесс. В середину каждого тестового круга поместить начинку и добавить немного бульона, который остался от картошки.
Варка хинкали
Хинкали варят так же, как обычные пельмени, но немного дольше — от 7 до 10 минут. Главное — аккуратно опускать их в кипящую воду, держа за хвостик, чтобы начинка не высыпалась.
Эти хинкали обеспечат насыщенный вкус и понравятся даже самым преданным любителям мяса. Пора организовать кулинарный вечер с этими восхитительными хинкали!
