Непревзойденный картофельный рулет с грибами и овощами
Этот оригинальный рулет станет настоящим украшением вашего стола. Легкость приготовления и гармония вкуса порадуют как домашних, так и гостей. В качестве веганской начинки использованы ароматные грибы и разнообразные овощи.
Что понадобится для рулета
Картофель: 10 шт.
Шампиньоны: 300 г
Морковь: 1 шт.
Репчатый лук: 1-2 шт.
Растительное масло: по необходимости
Специи (красный перец, паприка, базилик, орегано): по вкусу
Соль: по вкусу
Картофельный крахмал: 1 ст.л.
Приготовление рулета
Картофель очистить и отварить до мягкости. За несколько минут до готовности посолить. Слить излишки воды, оставив немного, чтобы получилось густое пюре. Разомните горячий картофель толкушкой.
Морковь, лук и грибы тщательно промыть и очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелко.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до полуготовности.
К овощам добавить нарезанные грибы, приправить специями и посолить. Готовить на среднем огне в течение 7-10 минут.
В картофельное пюре добавить крахмал и хорошо перемешать. На противень постелить пергамент и выложить пюре прямоугольником высотой 0,7-1 см.
На картофельный слой выложить грибно-овощную начинку.
С осторожностью свернуть рулет, используя пергамент для удобства.
Смазать рулет растительным маслом и поставить в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.
Выточенный рулет снова смазать маслом и посыпать зеленью или панировочными сухарями/измельченными орехами по желанию.
Острым ножом нарезать рулет и подавать к столу. Он будет вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
