Искушение для гурманов: как приготовить мягкие булочки с рикоттой
Мягкие, воздушные, сияющие золотистой корочкой, эти булочки моментально завораживают и привлекают к кухонному столу даже самых занятых утренних скептиков. Они могут стать отличным началом дня или украшением любого стола.
Что нужно для приготовления?
Для создания этих нежных булочек понадобятся следующие ингредиенты:
Молоко — 100 мл
Сахар — 50 г (+ 2 ст.л. для начинки)
1 куриное яйцо
Свежие дрожжи — 7 г
Растительное масло — 1 ст.л.
Пшеничная мука — 240 г
Щепотка соли
Рикотта — 100 г
Этапы приготовления
Создание этих булочек — процесс, который не требует много времени и усилий. Следуйте простым шагам:
В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи, оставив на 10 минут. Дрожжи должны активироваться, образовав пенку на поверхности.
В эту смесь добавить растительное масло и около двух третьих взбитого яйца. После перемешивания постепенно ввести муку и щепотку соли. Замесить тесто, которое должно стать мягким и эластичным.
Далее тесто необходимо оставить в тёплом месте на 30 минут, чтобы оно увеличилось в объёме.
Пока тесто поднимается, приготовить начинку, смешав рикотту с оставшимся сахаром. Эта смесь должна быть нежной и сладкой.
Подошедшее тесто разделить на 6 частей. Каждую часть раскатать в лепёшку, добавить начинку и защипнуть края, образовав круглые булочки.
Булочки разместить на противне, прикрыть полотенцем и дать им подняться еще 15 минут. Затем смазать оставшимся яйцом для золотистой корочки.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 15 минут. При необходимости, если булочки будут быстро румяниться, накрыть их фольгой.
Булочки с рикоттой готовы! Их можно подавать к чаю или молоку, и, будьте уверены, домочадцы попросят добавки.
Приятного аппетита!
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
