Кекс, который покоряет поколения

Для многих, кто вырос в СССР, кекс Столичный это не просто лакомство, а настоящая кулинарная классика. Его можно было найти в каждом уголке страны. Обычный кекс с изюмом или сухофруктами, он ассоциируется с уютом и домашним теплом. Этот рецепт настоящая находка из старинной кулинарной книги, которая собрана с большим вниманием и любовью.

Простота и необычные добавки

Рецепт этого кекса поражает своей простотой, но в то же время он открывает простор для кулинарного творчества. Например, в качестве акцента можно использовать мандариновую кожуру. Употребляя цитрусы на праздники, можно легко заготовить этот ароматный ингредиент: после еды просто высушите кожуру, а потом измельчите в кофемолке. Эта добавка лишь усилит вкус и аромат кекса, гарантируя множество приятных моментов за чашкой чая.

Составляющие кулинарного шедевра

Интересно, что для приготовления вам потребуются всего некоторые привычные ингредиенты:

• мука 300 г
• сахар 210 г
• яйца 175 г
• сливочное масло 220 г
• изюм или другие сухофрукты 220 г
• соль 1 г
• разрыхлитель 5 г
• ванильный сахар 10 г
• сахарная пудра 10 г для украшения

Приготовление кекса шаг за шагом

Пора начать готовить! Для начала взбейте сахар с мягким маслом до образования воздушной массы. Яйца предварительно слегка взбейте венчиком. Постепенно вводите яйца в масляную массу в три этапа, добиваясь однородности. Затем добавьте просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар. На завершающем этапе можно добавить сухофрукты, изюм и, если хотите, мандариновый порошок.

Сформируйте тесто в подготовленную форму: силиконовую слегка смажьте растительным маслом, а керамическую или металлическую застелите бумагой для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой до 160C духовке в течение 8090 минут. Когда кекс остынет, посыпьте его сахарной пудрой. Он получается невероятно вкусным и простым в приготовлении!