Что такое чылбыр?
Чылбыр это традиционное турецкое блюдо, которое завоевало популярность не только в Турции, но и за ее пределами. Это простое и вкусное сочетание яиц, йогурта и ароматных специй делает его идеальным вариантом для сытного завтрака. Вот как можно его приготовить.
Необходимые ингредиенты
- Греческий йогурт 200 мл
- Куриные яйца 2 шт.
- Сливочное масло 2 ст. л.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Красная молотая паприка 1 ч. л.
- Чеснок 1 зубчик
- Рубленая зелень 1 ст. л.
- Щепотка острого перца
- Щепотка соли
Пошаговый процесс приготовления
Для начала подготовьте гуска. Йогурт можно оставить в его исходном виде, но для более густой консистенции лучше положить его в сито и дать стечь лишней сыворотке. Это поможет добиться текстуры, похожей на творожный сыр, с легкой кислинкой.Как только йогурт станет плотнее, добавьте почистивший и измельченный зубчик чеснока, щепотку соли и тщательно перемешайте.На среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте паприку и острый перец. Затем включите сливочное масло и хорошо перемешайте, снимая с огня.В кастрюле доведите воду до кипения с добавлением соли и одной чайной ложки столового уксуса. Перемешайте воду, создавая воронку в центре, и аккуратно влейте яйцо. Варите 2-3 минуты, затем извлеките яйцо с помощью шумовки.Чтобы закончить блюдо, на тарелку выложите йогуртовую массу, в центр поместите яйцо пашот, посыпьте рубленой зеленью и полейте ароматным маслом.Турецкая яичница чылбыр готова! Приятного аппетита!